Как избежать пищевого отравления на новогодние праздники

Эксперты из Университета Лэстера собрали несколько самых лучших советов, которые помогут предотвратить пищевые отравления при приготовлении рождественского ужина. Исследователи изучали, насколько велик риск получить инфекцию поедая праздничный ужин или его остатки.

По мнению учёных, традиционные блюда, которые люди готовят на Рождество, таят в себе угрозу пищевого отравления. Самый лёгкий способ, который поможет избежать заболевания – это мытьё рук. Всем известно, что на коже обитают тысячи бактерий и вирусов. Вода позволяет очистить покровб таким образом, они не попадут на пищу.

Учёные рекомендуют содержать рабочее место на кухне в чистоте. Стол, где готовится пища, необходимо регулярно протирать, посуду предварительно нужно обдать горячей водой.

Не менее важно, по мнению исследователей, правильное хранение продуктов. К примеру, варенье нельзя держать с сырыми продуктами.

Если речь идёт о приготовлении идейки, её необходимо разморозить, однако учёные не рекомендуют держать птицу под горячей водой для этой цели. Запекать её нужно до той поры, пока из неё не начнёт вытекать жидкость любого цвета. В случае, если в наличии имеется термометр для мяса, его следует вставить в самую жирную его часть – температура должна быть 74oC.