Съедобное – несъедобное

Грядет сезон нового урожая растительной еды: фруктов, ягод, овощей и прочей зелени. Напитавшись за зиму макаронами и картошкой, мы с нетерпением ждем подзабытых вкусовых ощущений от молоденьких помидорчиков, огурчиков, абрикосов, земляники и т.д. Бытует даже мнение, что за лето и осень нужно как можно больше наесться овощей и фруктов, чтобы по максимуму запастись витаминчиками на предстоящую зиму. Однако, несмотря на очевидную полезность растительной пищи, богатой витаминами, минералами и прочими полезными для человеческого организма веществами, медики предупреждают, что не всем и не всегда эта еда может оказаться полезной. Поэтому речь пойдет о некоторых свойствах овощей и фруктов.

По мнению заведующей Лабораторией фармакогнозии и ботаники Научно-практического центра традиционной медицины и гомеопатии Минздравсоцразвития РФ Елены Цветаевой, фрукты и овощи могут оказаться небезобидны для здоровья и нанести вред, если их употреблять без учета хронических заболеваний и особенностей организма.

Некоторые овощи и фрукты включены в Государственный реестр лекарственных средств, например лук, чеснок, боярышник, земляника, черноплодная рябина и др. Эти растения являются лекарственными и применяются в официальной медицине. Следовательно, они, как и всякое лекарство, имеют ограничения в применении и противопоказания.

ФРУКТЫ И ЯГОДЫ

Прежде всего в отношении абрикосов необходимо соблюдать общие правила их употребления. Так, абрикосы, особенно свежие, нельзя есть натощак, а также после приема трудноперевариваемой пищи (грибов, фасоли, гороха). Питье холодной воды после этих плодов вызывает диарею. Побочное действие абрикосов на пищеварительный тракт можно предупредить или снять с помощью укропной воды, свежего укропа или аниса.

Кроме того, свежие абрикосы вредны для больных язвенной болезнью и острым гастритом. Из-за большого содержания сахара абрикосы, особенно в сушеном виде (курага, урюк), запрещаются больным сахарным диабетом.

А вот ядра косточек абрикосов в больших количествах вообще могут вызвать тяжелое отравление. В малых дозах они не опасны для здоровья. Но если поедать абрикосовые ядрышки горстями, то через срок от получаса до пяти часов могут появиться признаки отравления: общая слабость, першение в горле, головная боль, тошнота, рвота, чувство страха. В тяжелых случаях отмечаются судороги и потеря сознания. Также одним из симптомов такого отравления становится окрашивание слизистой оболочки в алый цвет. При дыхании может ощущаться запах горького миндаля. В домашних условиях средствами лечения должны стать промывание желудка и очистительные клизмы.

Апельсины. В период обострения язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, при болезнях поджелудочной железы и тонкого кишечника противопоказан именно апельсиновый сок.

Нельзя злоупотреблять грушами, их следует есть в меру, не на пустой желудок и не сразу после еды, а спустя 30-60 минут. После груш нельзя пить сырую воду, а также есть плотную и тяжелую пищу.

Дыня. Переедание дыней может привести к нарушению деятельности кишечника. Она противопоказана при сахарном диабете, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, дизентерии и других кишечных расстройствах. Дыня также противопоказана кормящим матерям, так как у ребенка может возникнуть расстройство желудка.

Помимо этого дыню нельзя употреблять совместно со спиртными напитками, медом или запивать холодной водой. В противном случае может произойти вздутие живота, кишечная колика и тяжелая диарея.

Инжир. Из-за большого содержания в этом плоде сахара он противопоказан больным сахарным диабетом, при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Противопоказан инжир также и при подагре, так как содержит много щавелевой кислоты.

Лимон и продукты, приготовленные на его основе, могут нанести вред больным гастритом, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки. У этих больных лимон вызывает изжогу, сильные спастические боли и даже рвоту, в результате состояние больных ухудшается. Поэтому им следует употреблять лимоны в небольшом количестве (1–2 дольки в день) с чаем и только после еды.

Арбуз обладает свойством накапливать химикаты (селитру и др.), используемые в качестве удобрения. После разреза такого арбуза в мякоти видны желтые, несколько уплотненные участки. Даже у здоровых людей такой арбуз вызывает тошноту, рвоту, желудочные боли и диарею.

Еще более опасен такой арбуз для маленьких детей и людей, страдающих заболеваниями почек. У детей в результате употребления такой «ягодки» может не только начаться расстройство желудка, но в отдельных случаях – судороги и обезвоживание организма. У почечных больных очень быстро возникают почечная колика и резкое ухудшение состояния здоровья.

Длительный и бесконтрольный прием боярышника или лекарственных средств, разработанных на его основе, может вызвать угнетение сердечного ритма, поэтому лечение боярышником обязательно должно проводиться под присмотром врача.

Прием плодов боярышника на голодный желудок часто вызывает кишечный спазм. После приема плодов нельзя пить холодную воду, которая также способствует возникновению кишечной колики.

Виноград есть лучше не раньше чем через 2 дня после срезания, так как свежий, только что сорванный виноград вызывает образование большого количества газов (это особенно важно помнить людям, страдающим болезнями желудка, кишечника, почек и мочевыводящих путей). Употреблять следует лишь сок, а кожуру выбрасывать.

Лечение виноградом противопоказано при ряде хронических заболеваний, таких как сахарный диабет, многие желудочно-кишечные болезни и т.д., поэтому самолечения этими ягодами лучше избегать, целесообразно получить врачебную консультацию.

Виноград вызывает разрушение зубов, поэтому после его употребления следует промывать рот водой с небольшим количеством соды.

Земляника лесная. У некоторых людей существует повышенная чувствительность к этим ягодам. Ягоды способны вызвать у них аллергическую реакцию: стойкую крапивницу с зудом.

Малина. Плоды малины не рекомендуется употреблять при подагре и нефритах.

Свежие плоды и сок облепихи содержат много кислот, поэтому их нельзя употреблять при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.

Облепиховое масло противопоказано при болезнях желчного пузыря, желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.

Персики из-за большого содержания сахара нельзя есть больным диабетом.

Сливы не рекомендуются при ожирении, сахарном диабете, повышенной кислотности желудочного сока.

Чрезмерное употребление плодов черноплодной рябины небезопасно – оно может привести к образованию тромбов в кровеносных сосудах, если у человека повышенная свертываемость крови. Лечение соком и плодами не рекомендуется также при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, гастритах.

ОВОЩИ

При полном созревании баклажанов в них резко возрастает количество алкалоида соланина М, способного вызвать отравление. Поэтому в пищу следует употреблять молодые и небольшие по размеру плоды. В случае отравления зрелыми баклажанами возникают тошнота, рвота, понос, кишечная колика, затмение сознания, судороги, одышка. Помощь при отравлении, которую следует оказать больному до прихода врача: дать молоко, яичный белок.

Капуста белокочанная. Капусту нельзя есть людям с повышенной кислотностью желудочного сока и заболеваниями поджелудочной железы.

Если есть много свежего репчатого лука, то непременно обострятся заболевания желудка, почек и печени.

Нельзя есть морковь, верхняя часть которой имеет зеленый цвет. Зеленая часть моркови отрицательно влияет на деятельность сердца.

Огурцы – соленые и маринованные – нельзя есть больным, страдающим желудочно-кишечными недугами с повышенной кислотностью желудочного сока, при гипертонической болезни, а также при атеросклерозе, пороках сердца. Поскольку соленые и маринованные огурцы возбуждают аппетит, они противопоказаны при ожирении.

Перец стручковый. Острый перец нельзя употреблять при геморрое, заболеваниях желудка, кишечника, особенно при язвенной болезни желудка, болезнях печени (циррозы, острые и хронические гепатиты) и почек (острые и хронические нефриты и нефрозы)

Сладкий (болгарский) перец противопоказан больным с тяжелой формой ишемической болезни (стенокардией), нарушением сердечного ритма, гипертонией, язвенной болезнью желудка и кишечника, страдающим гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, колитом, при обострении хронических заболеваний печени и почек, геморрое, с повышенной возбудимостью нервной системы, при эпилепсии и бессоннице.

Редька черная противопоказана для сердечных и печеночных больных, при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, воспалениях желудочно-кишечного тракта.

Свекла. Свекольный сок часто используют в народной медицине. Однако следует иметь в виду, что при приеме свежего сока свеклы происходит сильный спазм кровеносных сосудов. Поэтому свежевыжатому соку дают отстояться 2–3 часа, чтобы испарились вредные летучие фракции.

Свекольный сок нельзя пить вместе с дрожжевым хлебом или запивать его любым кислым соком. Лучше принимать на голодный желудок, за 10–15 минут до еды и слегка подогретым. Пьют сок мелкими глотками, подольше задерживая в полости рта. Тем больным, у которых чувствительный желудок, сок сырой свеклы нужно смешивать с овсяными хлопьями.

Употребление томатов в большом количестве ведет к образованию камней в почках.

Чеснок нельзя употреблять больным эпилепсией, гипертонией и беременным женщинам, а также при воспалении почек.

ЗЕЛЕНЬ

Кинзу в качестве зеленой приправы нельзя есть при язве желудка, ишемической болезни сердца, тромбофлебите, сахарном диабете, гипертонии. Кроме того, при выращивании на повышенном фоне азотного питания в растении накапливаются нитраты, которые могут вызвать пищевое отравление.

Петрушку нельзя употреблять при беременности, она может спровоцировать выкидыш.

Ревень нельзя давать на голодный желудок больным гиперацидным гастритом или язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки. У этих больных обычно через 10–15 минут после его приема возникают сильные желудочные боли. Ревень нельзя использовать больным почечно-каменной болезнью. Не полезен ревень детям и беременным женщинам.

Щавель категорически не рекомендуется людям с нарушениями солевого обмена (ревматизме, подагре) и связанных с ними заболеваниях, при воспалении кишечника и туберкулезе. Щавель в вареном виде способствует развитию артритов.

ОРЕХИ

Плоды грецкого ореха могут вызвать аллергические реакции (крапивницу, аллергический стоматит, диатез и т.д.). Грецкие орехи вредны для больных, страдающих экземой, псориазом и нейродермитом. Прием даже небольшого количества орехов способствует обострению этих заболеваний.

Лещина (орех фундук): есть орехи надо совсем понемногу, не больше горсти, так как большая порция способна вызвать у человека головные боли в средней части головы. Это объясняется тем, что прием ядер орехов вызывает спазм сосудов головного мозга.