Как правило, под нездоровой пищей многие понимают пиццу, жареную курицу и картошку-фри. Однако, как оказалось, и обычные сэндвичи не очень-то и безобидны. Согласно данным нового исследования, сэндвичи не только составляют значительную долю рациона американцев, но также служат существенным источником ежедневной энергии и натрия.

Исследование было проведено американским министерством сельского хозяйства в сотрудничестве с несколькими другими рганизациями, его результаты были опубликованы в журнале Journal of the Academy of Nutrition & Dietetics.

Исследователи воспользовались данными опроса NHANES за период с 2009 по 2010 год, в который были вовлечены 5762 взрослых американца в возрасте старше двадцати лет, которые записывали все, что они употребляли, включая еду и напитки, за предыдущий день. Далее ученые оценивали каждый вид пищи и напитков относительно содержания полезных веществ.

Было обнаружено, что в любой из дней 49% взрослых американцев употребляли хотя бы один сэндвич, при это сэндичи в целом составили одну пятую от общего употребления натрия.

Диетические рекомедации, выпущенные на территории США в 2010 году, установили максимальную суточную норму натрия как 2300 мг, ооднако, для людей старше 50 лет, афроамериканцев и людей с гипертензией, диабетом или хроническим заболеванием почк рекомендованная суточная доза не должна превышать 1500 мг в день.

Согласно информации Центров по надзору за заболеваниями и их предотвращению, высокий уровень употребления натрия повышает артериальное давление, что, в свою очередь, является серьезным фактором риска развития сердечных заболеваний и инсульта.

Исследователи под руководством доктора Ронды Себастиан отмечают, что сэндвичи в данном эксперименте представляли сложность для изучения в связи с содержанием многочисленных ингридиентов. Ученые предположили наличие дозазависимой связи между ысоким употреблением соли и повышенным артериальным давлением. По сравнениию с повышением артериального давления по мере старения, которое можно наблюдать в большинстве западных стран, однако, популяции, чьи диеты содержит небольшое количество соли, не имеют такого повышения артериального давления.